Supă cu ciuperci porcini este un preparat sofisticat și savuros, ideal pentru iubitorii de ciuperci. Ciupercile porcini adaugă un gust intens și aromat, făcând această supă o alegere excelentă pentru o masă reconfortantă. Iată cum o poți prepara:
Ingrediente:
- 30-40 g ciuperci porcini uscate (sau 300-400 g ciuperci porcini proaspete, dacă le găsești)
- 1 litru supă de pui sau legume
- 1 ceapă mare
- 2-3 căței de usturoi
- 2 cartofi medii (pentru a îngroșa supa, opțional)
- 2-3 linguri de ulei de măsline
- 1/2 cană smântână (opțional, pentru o consistență mai cremoasă)
- 1/2 linguriță de cimbru uscat (opțional)
- 1 frunză de dafin
- Sare și piper după gust
- Pătrunjel proaspăt tocat (pentru garnitură)
Instrucțiuni:
-
Pregătirea ciupercilor porcini:
- Dacă folosești ciuperci porcini uscate, pune-le într-un bol și acoperă-le cu apă fierbinte. Lasă-le să se hidrateze timp de 30 de minute, apoi scurge-le și păstrează apa de înmuiere. Dacă folosești ciuperci proaspete, curăță-le și taie-le în felii.
-
Prepararea supelor și legumelor:
- Curăță și taie ceapa și usturoiul mărunt. Curăță cartofii și taie-i în cuburi mici.
-
Sotează legumele:
- Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline. Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le până devin translucide.
-
Adaugă ciupercile:
- Dacă folosești ciuperci porcini proaspete, adaugă-le acum în oală și sotează-le câteva minute. Dacă folosești ciuperci uscate, adaugă-le în oală împreună cu apă de înmuiere păstrată. Lasă-le să se gătească împreună cu ceapa și usturoiul timp de 5-7 minute.
-
Adaugă lichidul:
- Toarnă supa de pui sau legume în oală. Dacă folosești cartofi, adaugă-i acum. Adaugă frunza de dafin și cimbru (dacă folosești). Adu la fierbere.
-
Fierbe supa:
- Redu focul și lasă supa să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, până când ciupercile și cartofii sunt complet gătite și fragede.
-
Blenduiește supa:
- Folosește un blender de mână pentru a transforma supa într-o cremă fină. Dacă nu ai blender de mână, poți transfera supa în porții mici într-un blender obișnuit și blendui până obții o consistență uniformă.
-
Adaugă smântâna (opțional):
- Dacă dorești o supă mai cremoasă, adaugă smântână și amestecă bine.
-
Condimentează:
- Asezonează supa cu sare și piper după gust. Poți adăuga și un strop de suc de lămâie pentru un plus de prospețime, dacă dorești.
-
Servește:
- Servește supa caldă, garnisită cu pătrunjel proaspăt tocat.
Poftă bună! Supa cu ciuperci porcini este perfectă pentru o cină elegantă sau ca aperitiv într-un prânz special.
